전체 글10 아뇰로티(AGNOLOTTI) 할!롤!리!!! 오늘은 파스타에 대해서 이야기하면서 이 파스타는 어느지역에서 유명하고 또 왜 그지역에서 유명한가를 살펴볼 시간을 가질겁니다. 그중에성 오늘은 아뇰로티(agnolotti)에 대해서 조금더 자세하게 알아보도록 할게요. 기원과 역사아뇰로티는 본질적으로 라비올리 파스타라고 부를수 있지만 네모난 파스타 두 장으로 만드는 대신 한 장을 반으로 접어 만드는 파스타입니다. 파스타 시틀르 둥글게 잘라서 만들면 반달 모양의 아뇰로티가되고 직사각형으로 잘라 만들면 사각형의 아뇰로티가 만들어 집니다. 특히 피에본테 지역에서 많이 만들어 먹는 파스타로써 파스타 도우를 평형하게 만들어 그 가운데에 고기와 야채 속을 넣고 만드는 파스타 입니다.이름의 기원은 몬페라토 출신의 안졸리노(Angiolino) 일명 안젤로트.. 2024. 7. 16. 까르보나라 (이탈리아 요리의 매력에 빠지다.) 할!롤! 리!! 오늘은 거의 모든 사람들이 공감하고 같은생각을 하는 이탈리아의 대표 파스타중 하나인 까르보나라에 대해 이야기 해볼려고 합니다. 이야기에 앞서 재미있는 이야기를 하자면 까르보나라에 크림을 첨가한다, 하지 않는다의 두개의 의견이 매우 흥미를 이끌고 있습니다. 그 이유중 하나는 사실 90년대 이전 이탈리아 음식들은 크림을 곧잘 썼고 당연히 카르보나라에도 크림이 들어가는 게 그렇게 이상한 일이 아닐꺼다 라는. 추측이 있기 때문입니다. 자 그럼 이제 까르보나라 라는 음식을 설명하겠습니다. 까르보나라 (Carbonara) 까르보나라는 이탈리아 요리의 정수를 담은 대표적인 파스타 요리 중 하나이며 일명 숯쟁이, 석탄 광부를 가리키는 이탈리아어입니다. 이름의 유래를 조금더 설명을 해보자면 19세기 .. 2024. 7. 11. 로마의 로컬음식과 나폴리탄 피자 할!롤!리!! 오늘은 이탈리아 중부 주요 도시에 무엇이 있는지 알아보는 시간을 가지면서 특정도시를 소개를 하려고 합니다. 이탈리아 중부 대표 도시는 로마, 밀라노, 나폴리, 제노바, 피렌체, 베네치아 등이 있습니다. 특히 로마(Roma)는 이탈리아 반도 중부지역 테베ㅔ강 연아네 있는 도시로, 이탈리아의 수도로 모든 사람들이 알고 있으며 라치오의 중심도시이기도 합니다. 과거 로마 제국의 수도로서 유럽의 중심이자 세계의 수도라고 불린 도시로서 세계 역사와 문화를 논할 때 절대 빠지지 않고 거론되는 도시이며 현재는 잘 보존된 수많은 역사 유적들로 인해 전 세계의 대표적인 관광지로 사랑받고 있으며 유럽의 예술과 낭만의 중심 도시로 자리 잡았습니다. 로마(Roma)콜럼버스가 아메리카 대륙을 발견한 이후, 감자,.. 2024. 6. 7. 이탈리아 치즈 할!롤!리!! 오늘은 이탈리아의 꽃이라고 부르고 싶은 치즈에 대해서 공부를 할 건데 각 지역 (북부, 중부, 남부)의 특산치즈와 무엇이 있는지 알아보도록 하자. 이탈리아의 다채로운 치즈 세계이탈리아의 치즈는 약 450여종으로 로마시대부터 기본적인 식품으로 취급되었으며, 수많은 이탈리아 요리법에서 활용되는 중요한 식재료입니다. 이탈리아는 각 지방마다 기후와 지형의 차이가 있어 지역별로 전통적이고 특색 있는 치즈가 만들어지는데, 전반적으로 우유보다는 염소젖이나 양젖을 활용한 치즈가 두드러진다는 특징이 있습니다. 그야말로 이탈리아 요리의 핵심 재료 중 하나로 자리잡고 있는데요, 이탈리아 치즈의 다양성과 맛은 이탈리아 문화의 한 축을 이루고 있습니다. 각 지역의 특색 있는 치즈는 이탈리아의 다양한 토착재료와 .. 2024. 5. 27. 이전 1 2 3 다음
